2021年1月アーカイブ

健康&病気

【健康&病気】抗がん作用のある酵素を持つパイナップル

パイナップルを食べすぎると舌が痛くなる、

という経験をされた方も多いと思います。

 

これはパイナップルブロメラインというタンパク質を分解する

酵素が入っているからで、舌や食道、胃の粘膜が溶かされ、

痛くなるというわけです。

この特性を利用して、料理の際に肉を柔らかくするのに

パイナップルが使われることもありますよね。

 

さて、このブロメラインという酵素

実は特に乳腺直腸結腸において、抗がん作用を持っています。

しかも正常な細胞を傷つけることなく、がん細胞だけを攻撃するので、

抗がん剤よりも優れていると言われています。

 

但し、ブロメライン酵素効果は60度以上の熱を加えると

効果がなくなるそうなので、加熱は厳禁、

基本的には生のままで頂くのが◎

ドライフルーツにはブロメラインは豊富だと言う意見と、

干され&加熱される過程に成分は無くなるという意見がありますが、

経験上食べ過ぎて胃痛を起こしたことがあるので、

(ドライフルーツだと生果の半分くらい?に縮んでいるため、

 ついつい量を食べ過ぎました(-_-;))

乾燥のされ方次第で、成分が残るものもあるようです。

 

やはり粘膜を溶かすというのはとても強力ということなので、

食べすぎると消化器官が荒れて、別の問題が出てきそうですね(-_-;)

何事もほどほどに☆

またラテックスアレルギーのある方はパイナップルにもアレルギー反応が出る

ことがありますので、食べる際にはご注意下さいね。

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